HOW TO USE

配合メモの使い方

材料を量る前に、計算と保存の流れを確認しておきましょう。

文・計算例：Hase / 更新 2026.10.28

1. 計算の基準を選ぶ

粉を使い切りたいなら「粉の重さから」、同じ大きさをいくつか作りたいなら「生地の総量から」を選びます。基準を切り替えると数値の意味も変わるので、重量欄を確認してください。1〜50,000gの範囲を入力できます。

2. お手持ちの配合を入力する

割合は0〜200%まで、0.01%単位で入力できます。使わない材料は0%にします。イーストの種類による換算は行いません。粉以外で欄がない材料は「その他」にまとめられますが、個別の内訳はメモに残してください。割合がわからない場合は、材料のg数を粉のg数で割って100を掛けます。

3. 分割数と結果を確認する

分割数は1〜200個。分割重量は混ぜる前の材料重量の合計を均等に割った数値です。作業中のロスや焼成中に減る水分は見込んでいません。少量材料は、はかりの測定範囲や精度に合わせて扱ってください。

4. 気づきを残して保存する

名前とメモを入力し「配合を保存」を押すと、現在の配合・分割数・メモをこのブラウザーに保存します。最大10件で、11件目を保存すると最も古い1件を外します。「呼び出す」で入力欄に戻せます。編集中の内容は上書きされるため、残したい内容は先に保存してください。

5. テキストを手元に残す

「テキストで保存」は現在の配合とメモをファイルにします。ブラウザーのサイトデータを消すと保存メモも消えるため、残したいものはダウンロードしてください。他の端末には自動同期されません。

計算できないこと

• 発酵時間・焼成温度・焼き上がりの予測
• 種生地やサワードウスターターの粉・水の内訳
• 牛乳・卵などの水分を含めた厳密な水分率
• 型の体積、栄養成分、アレルギー対応の判定

入力が範囲外の場合は結果を表示せず、保存もできないようにしています。入力欄の案内に沿って修正してください。